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老年友善OLD AGE

高龄老年人如何健康饮食?

阅读数量:120   作者:锡山区中医医院   发布时间:2024-01-20 09:50:17

高龄老年人想让生活更有质量,拥有适宜的体重是基础。高龄老年人如何健康饮食?如何保证“微胖”的同时避免高血脂、高血压、高血糖?

人到老年别太瘦,身上多少带点肉

对于老年人的饮食,苏北人民医院临床营养管理科主任医师赵绮华建议:“人到老年别太瘦,身上多少带点肉。”身体质量指数(BMI)是判断身材是否合理的一个简单指标。BMI值是用体重(公斤)除以身高(米)再除以身高(米)得出的数值。正常成年人的BMI值在18.5至24。赵绮华表示,65岁以上老年人,如果没有血糖血脂异常,BMI值可以放宽到26,“如果有条件,可以进一步细化,通过人体成分测试,关注一下去脂体重,去脂体重代表体内肌肉量,可以通过优质蛋白质饮食和适当的阻抗运动来提高肌肉量,防止老年肌少症。”

高龄老年人需三餐带肉,避免肌少症

为什么老年人要适当多吃肉?因为肌肉对于老年人来说很重要,而肌肉合成需要靠摄入的肉,这里所说的“肉”是指优质蛋白质。

肌少症作为常见的老年综合征之一,发病率高、起病隐匿、对机体影响广泛,研究表明,老年人群骨折与肌量减少、肌力下降、跌倒增加、骨量减低密切关联。所以,营养师建议老年人每一餐都要有肉。

老年人请避开这些营养误区

1.清淡饮食就是吃素食?

当营养师或者医生建议清淡饮食的时候,并不是建议不吃荤只吃素食。赵绮华表示,中老年人消化吸收下降,分解高于合成,更需要优质蛋白质补充。优质蛋白质来源于蛋、奶、畜、禽、鱼虾、黄豆及黄豆制品,每天每公斤体重至少需要1克蛋白质。

清淡的意思是减少烹调用油的总量,橄榄油、菜籽油、花生油、色拉油虽然都是植物油,也不能多,每天最多30克。改善脂肪的种类,避免食用牛油、黄油等。

2.多吃补品有益健康?

人参、鹿茸、灵芝、冬虫夏草,并不是所有人都适合吃。赵绮华表示,“三高”人群不需要滋补,脾胃虚弱人群虚不受补,反而增加胃肠负担。在营养师看来,饮食之王道莫过于平衡膳食、多样、适量、均衡。

3.怕缺钙就吃钙片?

60岁以上老人,每天建议钙摄入量为1000毫克。赵绮华建议,日常饮食做到一杯奶,一个蛋,一斤蔬菜半斤绿,适当豆制品,多晒太阳,合理锻炼,更有利于钙吸收与沉积。不建议长期高钙补充,长期高钙补充会抑制铁、锌、镁、磷的吸收,还会增加血管钙化、心脏疾病风险。

4.为了饮食健康全吃粗粮?

膳食指南建议主食粗细搭配,并不是说要全粗粮。赵绮华认为,粗粮打糊或者煮粥,血糖生成指数较高,并不适合糖尿病人食用。粗粮里过多的膳食纤维会影响蛋白质和铁、钙等微量元素的吸收。不建议天天三餐全粗粮。

5.不想吃肉只喝汤?

肉煮汤之后,并没有多少营养物质溶解到汤里。赵绮华解释,汤里面有少量蛋白质,有脂肪,有盐,有嘌呤,对于高血脂、高尿酸、高血压、高血糖和肥胖的中老年人来说,汤要“浅尝辄止”。如果因为不能咀嚼或者吞咽困难,可以用粉碎机把肉与汤打成肉茸,能更好地摄入蛋白质。

责任编辑:任全慧


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