中医认为，气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质，可以简单理解为能量。它负责推动血液在血脉中运行，将营养物质输送到脏腑和全身各处，从而完成营养的“吸收”过程。人体只有气足了，脏腑的运作功能才能正常运行。

而气虚的表现可涉及全身各个方面：气虚则卫外无力，肌表不固，易出汗；气虚则四肢肌肉失养，周身倦怠乏力；气虚则清阳不升，头昏耳鸣；气虚则无力以率血行，脉象虚弱无力或微细；气虚则水液代谢失调，水液不化，输布障碍，可凝痰成饮，甚则水邪泛滥而成水肿；气虚还可导致脏腑功能减退，从而表现出一系列脏腑虚弱征象。

党参善补肺脾之气

夏季补气，药材党参就是一个非常不错的选择。在广东，不少人煲汤都会放一些党参。党参性平，味甘，归脾、肺经，具有健脾益肺、养血生津的作用。与人参相比，党参更为平和，专补肺脾之气，鲜少“补过头”的额外烦恼，且物美价廉。党参特别适合平时学习、工作任务繁重、经常熬夜、睡眠不足、容易疲倦乏力、常感冒咳嗽、腹胀便溏、消化不良的大人和孩子，日常调理不妨常用党参泡水或者煲汤喝。

1.补中益气，健脾和胃。

党参健脾而不燥，吃党参能增强脾胃功能，提升食欲，对改善面色暗黄、疲惫乏力也有很大的帮助。

2.定喘止咳，润肺生津。

《纲目拾遗》中提到，党参治肺虚，益肺气。肺是气的主导，而党参入肺经，对于改善咳嗽和气喘有良效。

3.病后、产后的调养。

党参补气有助于生血，《科学的民间药草》中也称党参为“补血剂”，所以党参也适用于气血两虚、面色苍白等病后产后调养。

4.提升免疫力。

容易生病的人吃党参可以提升免疫力。党参含多种糖类、维生素、多种人体必需氨基酸及微量生物碱，能增强机体抵抗力，给身体更好的防护，不容易生病。

日常补气调理食谱

党参作为一种比较平和的补气血类中药，经常和其他药材、食材搭配煲汤、煲粥、煮茶，所以想要发挥党参的最佳效果，找好“搭档”很重要，能起到相辅相成的作用。下面推荐几种膳食搭配。

 1.党参鸡汤。

材料：鸡半只，党参20克，红枣3颗，生姜2片。（3人份）

做法：先将鸡宰杀干净，去内脏、去血污，然后将红枣去核。将所有用料倒进汤盅，加水适量。待锅内的水烧开后，用中火炖40至60分钟。炖好后，隔除药渣，用盐调味，喝汤吃肉。

功效：益气养阴。

2.党参石斛水鸭汤。

材料：党参30克，石斛20克，水鸭肉300至500克，生姜5克。（2人份）

做法：先将水鸭肉切件、焯水，然后将党参、石斛、生姜洗净。以上材料同放入瓦煲内，加入清水适量，用中火到慢火煲约1小时。汤成后，食盐调味，饮汤食肉。

功效：益气养阴。

3.黄芪党参龙骨牡蛎汤。

材料：黄芪20克，党参15克，煅龙骨20克，煅牡蛎20克，瘦肉200克，生姜3片。（2人份）

做法：将煅龙骨、煅牡蛎先煮30分钟，然后加入黄芪、党参、生姜和焯水后的瘦肉，慢火煮至肉烂熟，加入适量盐调味，食肉喝汤。

功效：补气止汗。

补充知识：“中国党参之乡”甘肃渭源

甘肃省定西市渭源县自古以来就有着“党参故里”之说，出产的党参品质上乘，药用价值极高。《本草从新》对党参有记载：“根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。”“狮子盘头”是党参的重要特征，而渭源党参的外形特征明显：“狮子盘头”“菊花心”，外松内紧体柔韧，身长粗壮肉质厚，味清甜润嚼无渣。